You are here

Ciasto dyniowo-marchewkowe

Dynia długo czekała na swoje 5 minut, uprawiana w Europie nie wzbudzała większych emocji. Kiedy jednak osadnicy zaczęli zasiedlać tereny Ameryki i Australii, jej kariera nabrała i nigdy już nie zwolniła tempa.  W zupełnie nowych i bardzo trudnych warunkach do życia, dynia sprawdzała się rewelacyjnie. Jest to, bowiem roślina, która daje bardzo duże plony przy minimalnym nakładzie pracy. W dodatku niestraszne jej są surowy klimat i jałowa ziemia. A ilość jej zastosowania to materiał nie na artykuł, lecz na książkę!  Amerykanie szybko uznali ją więc swoim dobrem narodowym i rozsławili na całym świecie jako symbol ich święta Halloween.
 
Dlaczego my też powinniśmy pokochać dynię? Abstrahując od jej walorów estetycznych takich jak możliwości wydrążania z niej ozdób. Dynia jest zwyczajnie bardzo smaczna i zdrowa.
Ze względu na dość wysoką zawartość węglowodanów jest sycąca,  a co przy tym nisko kaloryczna (100 g dyni to niecałe 30 kcal.) Za sprawą błonnika wspomagającego pracę układu pokarmowego i przemianę materii, dynia idealnie wpisuję się w zdrową dietę.
Ale to nie koniec. Dynia nie tylko nas wysmukli, ale i upiększy!
Jej pomarańczowy kolor zawdzięczamy wysokiej ilość karotenu, który nadaje naszej skórze wspaniały brzoskwiniowy odcień. To również zastrzyk witaminy C i witaminy z grupy B, oraz minerałów takich jak wapń, magnez, żelazo i fosfor.

Prawdziwą skarbnicą zdrowia są jednak pestki dyni. Uprażone- stanowią idealną wieczorną przekąskę dla całej rodziny. Dorosłym sprzyjają  w profilaktyce chorób układu krążenia i serca, albowiem tłuszcz w nich zawarty zawiera fitosterole i nienasycone kwasy tłuszczowe, które hamują odkładanie się w tkankach złogów cholesterolu.  A najmłodszym domownikom poleca się je ze względu na wysoką zawartość kukurbitacyny, która działa jak naturalne lekarstwo oczyszczające z pasożytów. Warto podawać je dzieciom zwłaszcza w przypadku zachorowania na owsiki. Regularne spożywanie pestek dyni zwiększa także płodność i jakość nasienia oraz zapobiega rozrostowi i zapaleniu gruczołu krokowego, Ale dobrodziejstwa płynące z jedzenia pestek dynio można również zobaczyć gołym okiem.  Wysoka zawartość cynku, jest bardzo pomocna w leczeniu problemów skórnych takich jak trądzik czy opryszczka. Jedząc dynię zapewniamy, więc sobie nie tylko zdrowie, ale i urodę.

P.s.Pamiętajcie, że smak dyni wspaniale uzupełnia świeży imbir i czosnek! Poniżej znajdziecie kilka bardzo prostych i silnie rozgrzewających przepisów, które pomogą Wam i waszej rodzinie zachować odporność zimą!

Składniki:

  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • ½ szklanki brązowego cukru
  • 1 torebeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • ¾ szklanki oleju
  • ½  szklanki startej marchewki
  • ½ szklanki startej dyni
  • 2 łyżeczki świeżo startego imbiru

Do podania:

  • Bakalie i kakao

Jajka utrzyj w mikserze z brązowym cukrem i cukrem waniliowym.
W innej miseczce wymieszaj wszystkie suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
Teraz dodaj suche składniki do jajek i cały czas mieszając dodaj olej, startą (na średnim oczku) dynię oraz marchewkę i starty na bardzo drobno imbir.
Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką aż składniki się połączą. Przelej do natłuszczonej dobrze tortownicy i piecz  ok. 60 min w temp. 170 stopni.