You are here

Czekoladowa chmura

Puszyste, lekkie i pyszne.Jedyne ciasto czekoladowe praktycznie bez mąki!Ta chmura przynosi ze sobą piorunujące wrażenia...Idealnie nadaje się na jesienną handrę.Zwalcz smutne,pochmurne dni, czekoladową chmurą!

Składniki:

  • 250 g cukru
  • 15 g cukru waniliowego
  • 200 ml świeżo zaparzonej kawy
  • 100 g gorzkiej czekolady 80% kakao
  • 100 g białej czekolady
  • 60 g ciemnego kakao
  • Kilka kropli ekstraktu z wanilii
  • 3 żółtka
  • 6 białek
  • 50 g mąki
  • szczypta soli

 

Bita śmietana:

  • 100 ml śmietany kremówki 36%
  • 50g cukru pudru
  • 50 g wiórków czekoladowych

Połam czekoladę, mocno uderzając nią o  krawędź blatu kuchennego ( czekolada oczywiście musi być  szczelnie zamknięta w opakowaniu)

Do małego garnka wlej kawę, 250 g cukru i posiekaną rozkawałkowane tabliczki czekolady.

Gdy czekolada się rozpuści, wyłącz palnik. I cały czas mieszając trzepaczką dodawaj po kolei po jednym żółtku. Powoli dosyp kakao i na koniec mąkę. Mieszaj aż składniki się połączą.

W misce ubij pianę z 6 białek. Szczypta soli na początku ubijania,  zdecydowanie przyśpieszy ten proces. ;) Pod koniec  ubijania dodaj cukier waniliowy i ubijaj jeszcze przez chwilę.

Przelej masę czekoladową do piany z białek,  i delikatnie połącz je mieszając szpatułką.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a brzegi wysmaruj masłem.  Przelej masę czekoladową do tortownicy i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni a 35 minut. Ciasto powinno być lekko wilgotne w środku.

Gdy przestygnie, ubij mikserem mocno schłodzoną śmietanę kremówkę,  pod koniec ubijania dodaj  cukier pudrem , by była słodsza.
Na koniec oprósz  ciasto lekko kakao lub wiórkami z czekolady.