You are here

Grillowane szparagi owinięte pancettą na sałatce ze szpinaku z serem gorgonzola i jajkiem po benedyktyńsku!

Grillowane szparagi owinięte pancetta na sałatce ze szpinaku z serem gorgonzola I jajkiem po benedyktyńsku!

Zielone szparagi 

Dwa zielone szparagi owiń mocno włoskim cienko krojonym boczkiem lub inną długo dojrzewającą wędliną. Następnie grilluj na bardzo dobrze rozgrzanej patelni do grillowania ok. 1minuty z obu stron.

Jajko po benedyktyńsku

Zagotuj w małym rondelku wodę. Wyłącz palnik i poczekaj aż z wody znikną bąbelki powietrza. Dolej do wody odrobinę octu. Rozbij do miseczki jajko i delikatnie przelej je do wrzątku. Pomagaj sobie łyżką uformować odpowiedni kształt. Po ok 1 minucie wyłów jajko. I ułóż na wierzchu sałatki.

Liście szpinaku umyj i dokładnie osusz przy pomocy papierowego ręcznika. Następnie ułóż je na talerzu. Dodaj ‘okruszki’ sera pleśniowego I wygrillowane wiązki szparagów a na samym wierzchu połóż jajko.

Taka sałatka nie wymaga dodatku soli, ponieważ gorgonzola i pancetta są wystarczająco słone. Sos natomiast zastąpi nam tłuszczyk z pancetty oraz rozpływające się po całości żółtko.