You are here

Jesienno-zimowy sernik z imbirem i żurawiną

 Kruche ciasto na spód

  • 100 g mąki pszennej
  • 55 g masła
  • 25 g cukru
  •  2 żółtka
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu
  • 200 g cukru
  • 30 g mąki pszennej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 1 laska wanilii
  • 4 jajka
  •  250 g masła w temp. pokojowej
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • Sok z ½ limonki 

 Zacznijmy od zrobienia kruchego spodu: Mąkę przesiej do miski, dosyp cukier, cynamon i sól a no koniec żółtka i masło w kawałkach. Szybko zagnieć, owiń ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na godzinę, aby odpoczęło.
Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwałkuj i wyłóż na dno, nasmarowanej masłem tortownicy, tak by wystawało przynajmniej 1 cm poza formę. Nakłuj ciasto widelcem, aby się nie wybrzuszało i piecz w temperaturze 180 stopni przez ok 10-15 minut aż stanie się lekko złociste. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia i odetnij nadmiar ciasta nożykiem.
Masę serową przygotuj zaczynając od ucierania jajek z cukrem. Następnie cały czas miksując dodaj wszystkie pozostałe składniki: twaróg, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, ziarenka z laski wanilii, 250 g masła.
W innej miseczce wymieszaj suszoną żurawinę ze świeżym imbirem i sokiem z limonki, a następnie wysyp je na upieczony spód ciasta. Tak przygotowaną podstawę zalej masą serową i wstaw tortownicę do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na  ok 50 minut.