You are here

Klasyczny Chłodnik

Otwarte okna, lekki przeciąg w domu, pies wygrzewający się na balkonie w plamie słońca i pzepyszny chłodnik w lodówce- Chwilo jesteś piękna! Trwaj.

  • około 250g botwinki wraz z buraczkami
  • 300 g litry bulionu warzywnego
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 6 rzodkiewek
  • świeże zioła np. koperek i szczypiorkiem (ode serca)
  • sól, pieprz
  • 2 Jajka

Botwinkę opłucz i posiekaj na drobne kawałki, całą- od buraczków, przez łodygę po liście.  Jeżeli buraczki są zbyt małe, co się czasem zdarza, wspomóż się dodatkowymi. Powinno nam wyjść ok. 150/200 pokrojonego w kostkę buraczka. Następnie podgotuj wszystko w bulionie warzywnym przez ok. 8 do10ciu minut, aż składniki zmiękną. Następnie wyłącz palnik i odstaw wywar na ok 1 h by nieco ostygł. Wymieszaj go z jogurtem naturalnym.  Dorzuć pokrojoną drobniutko rzodkiewkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Tak przygotowany chłodnik wstaw do lodówki na kilka godzin. W tym czasie nie tylko się schłodzi ale I smaku się przegryzą. Im dłużej tym lepiej. Przed samym podaniem dopraw solą i pieprzem. Dodaj też poszatkowany szczypiorek, koperek i ugotowane jajko na twardo.