You are here

Kruche ciasto ze śliwkami, bezą i kruszonką

Ciasto

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 60 g (6 łyżek) cukru pudru
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła*
  • 4 żółtka
 


Owoce

  • ok.8 śliwek
 
węgierek

     Beza

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • Ciasto

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia i pokrojonym na małe kawałeczki zimnym masłem i zagnieść ciasto. Odłożyć połowę kruchego ciasta  do miseczki, do reszty dodać żółtka i połączyć składniki w jednolite ciasto.

Uformować z niego kulę w razie potrzeby podsypując mąką, włożyć do lodówki na czas przygotowywania reszty składników.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Tortownicę 27 cm posmarować masłem.

Rozwałkować ciastopodsypując mąką i wyłożyć na spód przygotowanej formy,. Spód ponakłuwać widelcem.

Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki, ułożyć je rozcięciem ku górze na spodzie ciasta.

Beza: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodawać w odstępach czasowych po łyżce cukier. Gdy cukier się skończy ubijać pianę jeszcze przez ok. 2 - 3 minuty aż cały cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować.

Na śliwkach rozsmarować bezę i posypać odłożonym, pokruszonym  ciastem. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 minut. Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.