You are here

Kukułka

  • 3 jajka (w temp. pokojowej)
  • 70 ml zimnej wody
  • 100 g cukru
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • 30 g mąki pszennej
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 70 ml zaparzonej kawy
  • 70 ml wódki
  • 150 g czekolady deserowej
  • 0,5 litra śmietany kremówki 36% (zimne) + śmietana fix
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 150 g okrągłych biszkoptów
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g białej czekolady

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dno formy o średnicy  22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Rozdzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać z wodą, cukrem, cukrem wanilinowym, mąką pszenną i ziemniaczaną, kakao oraz proszkiem do pieczenia. Następnie dodać ubite na sztywną pianę białka i bardzo delikatnie wymieszać.

Wyłożyć ciastodo formy, wyrównać wierzchi wstawić do piekarnika na 30 minut. Po ostudzeniu przekroić na dwa blaty.

Wlać do rondelka kawę, wódkę oraz połamaną na kosteczki czekoladę, cały czas mieszając roztopić naminimalnym ogniu lub w kąpieli wodnej.Gładką masę pozostawić do ostudzenia.

Zimną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudrui śmietany fix. 

Dolny blat ciasta włożyć z powrotem do formy, posmarować połową ubitej śmietanki, ułożyć biszkopty wypukłą stroną ku górze. Łyżką wylewać ostudzoną masę czekoladową, następnie wyłożyć pozostałą śmietankę. Przykryć drugim blatem . 

Dekoracja:

W dwóch osobnych garnuszkach roztopić mleczną i białą czekoladę. Po ostudzeniu wylać obie na wierzch ciasta i wyrównać wierzch tworząc wzorki.