You are here

Pączek z różą

  • 50 g drożdży
  • 370 g mąki tortowej
  • 50g drobnego cukru
  • 100 ml mleka
  • 4 jajka
  • 170 g masła
  • szczypta soli
  • 300 g marmolady różanej
  • 1 limonka (może być też cytryna)
  • 200 g cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Z przepisu wychodzi ok. 30 małych pączków. Delikatnie podgrzewamy mleko w miseczce (uwaga, nie może być gorące!), dodajemy pokruszone drożdże, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Mieszamy i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut. 

Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy cukier, sól i mieszamy. Powoli dodajemy zaczyn i mieszamy. Wbijamy 3 jajka i ugniatamy ciastorękami. Dodajemy miękkie masłoi wyrabiamy ciastoaż będzie elastyczne a następnie odkładamydo miski, którą przykrywamy przewiewną ściereczką i odstawiamy wdo wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. godzinę. 

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat stołu wysypany mąką. Należy je rozwałkować na grubość ok. 1-1,5 cm. Z ciasta Na pączki wycinamy kółka (najlepiej szklanką). Na każde kółko ciasta nakładamy łyżeczką marmoladę, składamy ciasto jak na pierogi i sklejamy boki, a następnie dłońmi formujemy kulki. Pączki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawimy do wyrośnięcia na ok. pół godziny. Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st. C. Pączki smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez ok. 15 minut. 

Rolujemy limonkę po blacie  i wyciskamy z niej sok. W miseczce mieszamy cukier puder z sokiem z cytrusów.  Gotowym lukrem dekorujemy wystudzone pączki pieczone.