You are here

Pęczotto z pieczonym indykiem

Risotto z pęczaka czyli... PYSZOTTO ;)

Risotto z pęczaka:

  • 250 g kaszy pęczak
  • 
1 żółta cebula
  • 2 ząbki czosnku

  • 2 łyżki oliwy z oliwek (lub masła)

  • 1 l bulionu warzywnego
  • 30 g serka topionego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 
Sól, pieprz

W garnuszku zagotuj bulion warzywny.


Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na oliwie z oliwek. Dorzuć na patelnię posiekane ząbki czosnku I kaszę pęczak. Podsmaż przez kilka minut, cały czas mieszając łyżką by nic się nie przypaliło.


Zalej pęczak chochlą bulionu cały czas mieszając aż cały płyn się wchłonie. Powtarzaj tę czynność wielokrotnie.
Gdy pęczak będzie miał już idealną twardość, 
dopraw wedle uznania kurkumą, solą i pieprzem. Dodaj serek topiony lub masło, wymieszaj dokładnie, zdejmij z palnika I odczekaj kilka minut przed podaniem.

 

Pierś z Indyka zamarynuj w mieszance z:

  • 3 łyżek oliwy z oliwek,
  • 1 łyżki miodu,
  • garści świeżego tymianku
  • łyżki skórki startej z cytryny
  • soli
  • i cytrynowego pieprzu.

Odstaw do lodówki na przynajmniej 1 h a następnie upiecz w piekarniku  rozgrzanym do  180 stopni przez ok.35 minut.
Przed podaniem pokrój w paski.