You are here

Pieczony bakłażan w pomidorach

  • 1 duży bakłażan
  • 1 duża żółta cebula
  • 3 ząbki czosnki
  • 1 puszka pomidorów
  • szczypta oregano
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek


Dużego bakłażana umyj, osusz, owiń folia aluminiową i  wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 1h.

W tym czasie na patelni rozlej oliwę z oliwek i przesmaż na niej cebulkę. Gdy cebula zacznie się złocić zalej ją pomidorami z puszki. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. (Jeżeli pomidory są zbyt kwaśne dodaj odrobinę cukru.)

Wyjmij bakłażana z piekarniki i rozwiń z folii. Pozwól mu chwilę przestygnąć i pokrój go w kostkę. Dodaj do sosu pomidorowego i dokładnie wymieszaj.

Dopraw oregano, solą oraz pieprzem a następnie wyłącz palnik.

Tak przygotowany bakłażan jest pyszny zarówno na ciepło jak i na zimno.
Polecam jeść go razem z makaronem, pieczywem lub  jako dodatek do mięs.