You are here

Pizza ze szparagami, cukinią i szynką parmeńską

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml ciepłej wody
  • 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Podgrzać wodę (ma być ciepła, ale nie wrząca) i wlać do miski, dodać drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszać aż drożdże się rozpuszczą, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, wlać napęczniały rozczyn z drożdży oraz oliwę. Wyrabiać ciasto przez 10 - 15 minut aż będzie elastyczne, miękkie i gładkie.Ponownie odstawić je do miski, przykryć ściereczką i poczekać ok. 30 minut aż wyrośnie.Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 lub 3 części. Balchy wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkowane ciasto wyłożyć na blachy i odstawić na ok. 15 minut do trzeciego już wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury, np. 250C

 

Sos pomidorowy:

  • 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym,
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki cukru

W rondelku zagotować pomidory razem z oliwą doprawiając solą, cukrem, suszonym oregano i pieprzem. Gotować przez około 15 minut, na koniec zmiksować na gładki sos.

 

Dodatki na jedną pizzę:

  • sos pomidorowy 
  • 1 kulka białej mozzarelli
  • 10 zielonych szparagów
  • 6 plasterków cienko pokrojonej szynki długo dojrzewającej np. parmeńskiej
  • cukinia
  • kilka suszonych pomidorów
  • listki bazylii do dekoracji

Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe końce. Cukinię pokroić w plastry. Mozzarellę pokruszyć w palcach na drobne kawałki. Szynkę porwać  na drobniejsze kawałki.

Dodatki do pizzy podzielić na 2 lub 3 części ( w zależności ile robimy pizz) Każdą Pizzę posmarować 2 łyżkami sosu pomidorowego, posypać mozzarellą ułożyć plasterki cukinii i szynki oraz przygotowane szparagi. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 10 minut aż pizza urośnie i lekko zrumieni się na brzegach. Przed podaniem posypać listkami bazylii. Powtórzyć z resztą pizzy.