You are here

Placek z malinami

Składniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru pudru
  • Cukier waniliowy
  • 150 g zimnego masła
  • Szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 6 łyżek zimnej wody

Składniki na farsz:

  • 2 opakowania mrożonych lub świeżych malin (900 g)
  • ¾ szklanki drobnego cukru 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Mrożone owoce należy  przełożyć z zamrażalnika do lodówki i pozostawić tam na noc. Rano wysyp na blat: mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i szczyptę soli. W środku kopca zrób dziurkę, do której wbijesz żółtko z zimną wodą, a następnie zagnieć ciasto. 

Uformowaną z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na ok. 1 h.

Maliny podgrzej na patelni z cukrem, a gdyodparuje z nich nieco sok zdejmij z palinika i zagęśc mąką ziemniaczaną.

Tearaz Rozwałkuj 2/3 ciasta, tak by powstał z niego okrąg, którym będzie można przykryć natłuszczoną masłem formę.  Odetnij wystające poza formę części ciasta i ponakłuwaj spód ciasta  widelcem by niewyrosło. Wypełnij placek owocowym nadzieniem a resztę ciasta rozwałkuj tak, by móc z niego powycinać paski, z których ułożysz kratkę na wierzchu placka.

Tak przygotowane ciasto włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni z włączoną funkcją grzania góra-dół. Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 160 stopni i przełącz piekarnik na grzanie od spodu. Po 20 minutach ciasto powinno być już gotowe.