You are here

Risotto z zielonymi szparagami

Sezon szparagowy trwa w najlepsze, a ponieważ jest bardzo krótki, dodaję szparagi to każdego dania w którym jest to możliwe ;)

Składniki:

  • 1/2 opakowanie ryżu do risotto (np. Arborio)
  • 1 duża żółta cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (lub masła)
  • 0,7 l wody
  • 2 kostki rosołowe
  • Sól, pieprz
  • Tarty parmezan
  • Kilka suszonych pomidorków

W garnuszku zagotuj 0,7 l wody i rozpuść w niej 2 kostki rosołowe- tak aby powstał bulion. Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na oliwie z oliwek. Po chwili do cebuli idosyp pół opakowania ryżu do risotto i podsmaż przez ok. 3 min cały czas mieszając łyżką by ziarna się nie przypaliły. Zalej ryż chochlą bulionu cały czas mieszając aż cały płyn się wchłonie. Powtarzaj tę czynność wielokrotnie. Gdy ryż będzie miał już idealną twardość, dorzuć do buluonu szparagi z przyciętą wcześniej łodyżką. Podgotuj ok 3 minuty. Wymieszaj ryż z  drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami. Dopraw wedle uznania jeszcze solą, pieprzem i  tartym parmezanem. Nałóż porcję na talerz, dekorując świeżą pietruszką i szparagmi z wody.

Smacznego !