You are here

Szparagi w cieście francuskim z szynką parmeńską i żółtym serem

Szparagi w cieście francuskim z szynką długo dojrzewającą, żółtym serem i jajkiem po benedyktyńsku.

 

150 g mrożonego gotowego ciasta francuskiego

12 sztuk zielonych szparagów

kilka plasterków szynki parmeńskiej
Kilka plasterków żółtego sera no. gouda

tarty parmezan

do posmarowania: żółtko + 1 łyżeczka mleka

sól i świeżo zmielony pieprz

Żółtko (do ugotowania)

 

Mrożone ciasto francuskie wcześniej rozmrozić. Szparagi opłukać i  przygotować. Obtoczyć w oliwie z oliwek z odrobiną soli i pieprzu.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni C.

Ciasto francuskie rozwałkować na około 2 - 3 mm. Wyciąć 6 kwadratów z ciasta i ułożyć je na blaszce do pieczenia.

Położyć plasterek szynki  i sera na środek, po ukosie kwadratu położyć po 2 szparagi, pośrodku posypać tartym parmezanem. Najpierw owinąć szynkę wokół szparagów, a następnie ciasto francuskie. Końce ciastka dokładnie zlepić pośrodku.

Ciasto na górze paczuszek posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Blaszkę wstawić do piekarnika na ok. 12 minut. Wyjąć paczuszki z piekarnika.

 

Zagotuj w małym rondelku wodę. Wyłącz palnik i poczekaj aż z wody znikną bąbelki powietrza. Dolej do wody odrobinę octu. Rozbij do miseczki żółtko i delikatnie przelej je do wrzątku.  Po ok 1 minucie wyłów jajko.