You are here

Wiosenne pierożki ze szpinakiem na pomidorowej łące!

 

250 g mrożonego szpinaku

150 g sera feta

4 ząbki czosnku

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka 

łyżka masła

łyżka oliwy

 

Szpinak rozmrozić, podsmażyć na oliwie tak by odparować nadmiar wody. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojony w bardzo drobną kostkę ser feta. Mieszać aż otrzymamy gładką masę. Farsz na pierogi wystudzić.

Z mąki, jajek, masła i wrzątku ( tyle ile potrzeba ) zagnieść ciasto. Wykrawać okręgi, wypełnić farszem, ulepić pierogi i gotować w osolonym wrzątku  z dodatkiem jednej łyżki oleju ok. pięć minut od wypłynięcia.
Ja wykraiwałam kawiatki. Nakladałam kuleczkę z farszu na środku kwiatka. Przykrywałam jeden kwiatek drugim i prz pomocy widelca, zlepiałam szcelnie płatki.

 

Sos pomidorowy:

1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżeczka cukru

1 cebula

1 łodyga selera naciowego

1/2 ząbka czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 łyżeczki suszonego oregano

sól, pieprz

25 g masła

 

 

Do garnka z grubym dnem włożyć pomidory, cukier, posiekaną cebulę, pokrojony na małe kawałeczki seler, czosnek, oliwę, oregano, sól i szczyptę pieprzu. Gotować pod przykryciem przez 25 minut, następnie zmiksować na gładki sos.

 SMACZNEGO!