You are here

Zaprzyjaźnij się z Burakiem!

Zapraszam do lektury mojej rubryki kulinarnej w magazynie Yoga&Ayurveda :)Tym razem apelują o to by zaprzyjaźnić się z burakiem! Dlaczego warto mnie posłuchać?Dowiecie się z artykułu ;)

Historia buraka sięga jeszcze czasów starożytnych!

Przez tysiąclecia pracowano nad stworzeniem kolejnych jego odmian. W skutek czego dziś znane są nam buraki ćwikłowe, pastewne i cukrowe. Każdy z nich jest inny. Ale wszystkie są smaczne, ekonomiczne i zdrowe.

Buraki można jeść w całości.

Łodygi można podsmażyć na oliwie z oliwek,  młode listki posłużą jako baza do sałatek. Większe można posiekać i poddusić na patelni jak szpinak.

A korzeń? Tutaj inwencja jest nieograniczona.  Można zrobić kluseczki buraczane, krem z buraka, upiec, grillować, marynować a nawet zrobić z niego ciasto!

Szkarłatny kolor buraka zawdzięczamy tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie. Należą one do bardzo silnych przeciwutleniaczy i czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki, dzięki czemu wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów.

Szklanka soku z buraków, w sezonie jesienno- zimowym , skutecznie wspomoże naszą odporność. Buraki wzmacniają układ krwionośny, zapobiegają anemii,  i w naturalny sposób pomagają w walce z wirusami.

Znajdziemy w nich witaminę C  i witaminy z grupy B oraz bardzo dużo pierwiastków mineralnych takich jak żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rzadko spotykane w warzywach rubid i cez oraz potężną dawkę kwasu foliowego, szczególnie polecanego dla kobiet w ciąży.

Ale uwaga!

Składniki mineralne zawarte w burakach rozpuszczają się w wodzie, dlatego lepiej nie gotować buraków, chyba że w zupie. Buraki będą bardziej wartościowe, jeśli zostaną upieczone w skórce i obrane dopiero przed jedzeniem. 

A najzdrowiej będzie po prostu pić surowy sok z buraków ;)

 

Ciekawostki:

  • Warzywa, które rosną pod ziemią ( tj. Marchew, ziemniak, burak) należy zacząć gotować od zimnej osolonej wody. W ten sposób ugotują się równo, kiedy zaczyna się je gotować we wrzątku nieraz ich środek pozostaje surowy.
  • Burak = plamy Na  skórze, na ubraniach, wszędzie! Najlepiej zajmować się nim w rękawiczkach i starym nielubianym t-shircie.
  • Pierwsze kosmetyki bazowały na soku z z buraka. Panie robiły sobie z niego rumieńcie by wyglądać zdrowo, z czasem posłużyły też do produkcji pierwszych szminek.

 

Niezła draka. Szminka z buraka!

By przyrządzić własnej roboty szkarłatną ekologiczną szminkę, będą Ci potrzebne:

- 1 łyżka wosku pszczelego

- 1łyżeczka oliwy

-1 łyżeczka soku z buraków

Plastikową miseczkę

Pojemniczek na szminkę

 

Wrzuć do pojemnika wosk pszczeli, dodaj oliwę oraz sok z buraków.Wszystko dokładnie wymieszaj.Przełóż do sterylnego pojemniczka.Wstaw na około 30 min do lodówki.Posmaruj usta. Gotowe!

Po więcej inspirujących artykułów zapraszam na oficjalną stronę magazynu Yoga&Ayurveda: http://yoga-mag.pl